SERNIK ŁACIATY NA SERKACH HOMOGENIZOWANYCH

Składniki na ciasto kakaowe:

• 2 jajka
• 0,5 kostki palmy
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki tortowej
• 1  łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Składniki na masę serową:

• 0,5 kostki palmy
• 3 serki homogenizowane po 200 gram
• 1 mały serek waniliowy "Danio"
• 3 całe jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie wbić jajka i dalej mieszać. Wszystkie pozostałe suche składniki wymieszać razem i połączyć z masą maślaną. Ciasto podzielić na dwie część. Jedną część  włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej, a drugą wylepić formę prostokątną o wymiarach 25x35 wysmarowaną masłem i posypaną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto będzie klejące, aby sobie pomóc można rozcierać ciasto łyżką moczoną  w wodzie. 

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać serki, mąkę ziemniaczaną i wszystko razem wymieszać. Palmę roztopić i po ostudzeniu dodać do masy serowej. Masę wylać na wyłożony wcześniej spód. Odłożoną część wyjąć z lodówki, formować małe kulki i kłaść na masę serową. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C i piec 50 minut. Ciasto posypać cukrem pudrem.

CHATKA BABY JAGI

Składniki:

• 750 gram zmielonego twarogu
• 250 gram masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 42 sztuki herbatników
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• sok z 0,5 cytryny

Polewa:

• 50 gram masła
• 3 łyzki cukru pudru
• 2,5 łyzki kakao
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki gorącej wody

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednej łyżce zmielonego twarogu i dalej ucierać. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodajemy wanilię i sok z cytryny, a do drugiej kakao. Na folię aluminiową rokładamy herbatki w trzech rzędach po 7 sztuk. Na to wykładamy masą kakaową, zostawiąjąc 3 łyżki masy na następną warstwę. Układamy kolejną warstwę herbatników, a na nie masę waniliową. Na środek położyć pasek z pozostawionej masy kakaowej. Następnie należy złożyć herbatniki za pomocą folii w "trójkąt". Należy wszystko ładnie docisnąć, żeby się razem trzymało. Chatkę wstawić do lodówki i w międzyczasie można przygotować polewę. Masło roztopić. Dodać cukier, kakao i śmietankę. Wszystko ładnie wymieszać do połączenia składników. Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach gorącej wody i dodać do polewy. Przystudzoną polewą oblać schłodzoną chatkę. 

SERNIK WIEDEŃSKI

Składniki:

•  1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego
•  10 jajek
•  250 gram masła
•  300 gram cukru
•  3 łyżki mąki pszennej
•  1 łyżka ekstraktu wniliowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wyjąć wcześniej, by się ogrzały do temperatury pokojowej. Masło utrzeć z cukrem, aż zrobi się puszyste. Żółtka oddzielić od białek, dodawać po jednym do masła i dalej ucierać. Następnie masę połączyć z twarogiem, mąką i ekstraktem. Na końcu ubić białka na sztywno i delikatnie za pomocą łyżki połączyć z masą twarogową. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę okrągła o średnicy 25 cm wysmarować dokładnie masłem. Wyłożyć masę serową i wstawić do piekarnika. Do małej keksówki lub naczynia żaroodpornego wląć gorącą wodę i wstawić na dno piekrnika. Piec 1 godzinę. Po tym czasie piekarnik wyłączyć. Sernik pozostawić w środku na 20 minut. Następnie uchylić drzwiczki i zostawić na kolejne 20 minut. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć sernik z formy. Polać roztopioną mleczną czekoladą lub posypać cukrem pudrem.