CYTRYNOWE CIASTO ANGIELSKIE " LEMON DRIZZLE CAKE "

Składniki:

• 225 gram masła
• 200 gram cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 4 jajka
• 275 gram mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki ciepłego mleka
• skórka otarta z 2 cytryn

Dodatkowo:

• sok wyciśnięty z 2 cytryn 
• 100 gram cukru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym do powstania puszystej i jasnej masy. Następnie wbijamy po jednym jajku i po każdym dobrze mieszamy masę. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko . Dodajemy do masy wraz z mlekiem i skórką z cytryny. Mieszamy tylko do połączenia składników. Dużą formę keksówkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy 40 minut w 160ºC. 

Sok z cytryny mieszamy z cukrem. Po wyjęciu ciasta z piekarnika dziurkujemy je patyczkiem do szaszłyków. Do dziurek wlewamy przygotowany wcześniej sok cytynowy. Powtarzamy czynność dwa razy. Po wystudzeniu ciasto wyjmujemy z foremki i jest gotowe do krojenia.

Smacznego!

BABKA CZEKOLADOWA

Składniki:

• 225 gram miękkiego masła
• 200 gram cukru kryształu
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 220 gram mąki tortowej
• 50 gram kakao
• 4 jajka
• 4 łyżki gorącej wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

     Polewa:

• 100 ml mleka
• 100 gram gorzkiej czekolady
• 20 gram cukru 
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na białą, puszystą masę. Następnie wbijamy po jednym  jajku, po każdym dobrze mieszamy masę. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem i przesiewamy przez sitko. Wsypujemy do masy i mieszamy. Na końcu dodajemy wodę. Wszystko mieszamy do połączenia składników. Formę do babki dobrze smarujemy masłem i opruszamy kaszką manną lub bułką tartą. Ciasto przekładamy do foremki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Pieczemy 45 minut. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy babkę w piekarniku przy otwartych drzwiczkach 5 minut . Po tym czasie wyjmujemy babkę z foremki i pozostawiamy do ostudzenia. 

Wszystkie składniki do polewy wrzucamy do garnuszka i podgrzewamy, aż się wszystko rozpuści. Gdy polewa będzie gładka i lśniąca, ozdabiamy babkę. 

Smaczego!

KOKOSANKI

Składniki:

• 2 białka
• 200 gram wiórków kokosowych
• 50 gram masła
• 100 gram cukru kryształu
• 2 łyżki cukru waniliowego
• szczypta soli

Przygotowanie:

Masło podgrzewamy razem z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy cukier się rozpuści, zdejmujemy z ognia i mieszamy dokładnie z kokosem. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Dodajemy do masy kokosowej i mieszamy delikatnie łyżką. Prostokątną formę do ciasta smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki do lodów formujemy kuleczki. Wykładamy na przygotowaną blachę w odstępach około 3 cm. Z podanych składników wychodzi 13 kokosanek. Pieczemy około 15 minut w 180°C.

Smacznego!

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

 Składniki na ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 250 gram zimnego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek (białka zostawić do bezy)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy pokrojone na małe kawałki masło i roztrzepane żółtka. Zagniatamy ręcznie do połączenia składników w jednolite ciasto. Dzielimy na dwie równe części. Jedną zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na około 1 godzinę. W miedzyczasie fromę do pieczenia o wymiarach 25x40 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Drugą część ciasta kruchego rozwałkowujemy do wymiarów formy, zawijamy delikatnie na wałek i przekładamy do formy. Można delikatnie podsypać mąką, żeby sie nie kleiło. Ciasto nakłówamy widelcem i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

• 1 kilogram twarogu trzykrotnie zmielonego
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• 125 gram masła
• 3 całe jajka
• 1 szklanka cukru 

Ponadto:

• 1 duża puszka brzoskiwiń
• 5 białek
• 3/4 szklaki cukru kryształu

Wszystkie składniki na masę serową muszą być w temperaturze pokojowej. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku. Po każdym dobrze mieszamy masę. Następnie dodajemy twaróg i na końcu budyń waniliowy. Mieszamy tylko do połączenia składników. Masę serową przekładamy na przygotowany wcześniej spód. Brzoskwinie przekładamy na sitko, po odsączeniu syropu kroimy na małe kawałeczki i rozkładamy na masie serowej. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy dalej, aż białka będą lśniące. Rozkładamy na ciasto, tak aby zakryć wszystkie brzoskwinie. Drugą część kruchego ciasta wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na tarce. Rozsypać równomiernie na wierzch ciasta. Piec w 180ºC około godziny. Sernik ostudzić w piekarniku przy otwartych drzwiczkach. Najlepiej smakuje następnego dnia.