PIERNICZKI

Składniki:

• 1 kilogram mąki tortowej
• 1 kostka palmy
• 1,5 szklanki cukru kryształu
• 2 jajka
• 2,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki kakao
• 0,5 kilograma miodu
• 2 przyprawy do piernika 

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki mieszamy razem. Masło roztapiamy, jajka roztrzepujemy. Mokre składniki mieszamy z suchymi i zagniatamy, aż powstanie jednolite i gładkie ciasto. Ciasto wkładamy do miski i przykrywamy folią aluminiową. Odstawiamy w chłodne miejsce na dwa dni. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość 0,5 cm i za pomocą foremek wykrawamy pierniczki. Układamy na wysmarowanej masłem blaszce, w odstepach około 3 cm. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika pierniczki będą miękkie, gdy ostygną zrobią się twarde. Wkładamy je wtedy do pojemnika i szczelnie zamykamy, po paru dniach pierniczki bedą kruche.

SERNIK WANILIOWY NA HERBATNIKACH

Składniki na spód:

• 250 gram herbatników
• 3 łyżki roztopionego masła

Składniki na masę serową:

• 500 gram twarogu tłustego trzykrotnie zmielonego
• 500 gram serka mascarpone
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru kryształu
• 2 łyżeczki ekstraktu  z wanilii
• 5 całych jajek i 2 żółtka
• 1/3 szklanki śmietany 30%

Na górę:

• 250 ml śmietany kwaśnej 18%
• 3 łyżki cukru kryształu

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Ciastka mielimy i mieszamy z roztopionym masłem. Następnie wykładamy na okrągła formę, wysmarowaną wcześniej masłem i wysypaną bułką tartą. Ciastka wklepujemy w dno formy i wstawiamy na 30 minut do lodówki. 

Zmielony twaróg, serek mascarpone, mąkę ziemniaczaną, cukier i ekstrakt waniliowy mieszamy, aż masa będzie jednolita. Następnie wbijamy po jednym jajku i po każdym dobrze mieszamy. Na końcu dodajemy  śmietanę. Masę wylewamy na spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180 ºC. Po 15 minutach od włożenia sernika, zmniejszamy temperaturę do 120ºC i pieczemy przez 60 minut. Śmietanę kwaśną mieszamy z cukrem i wykładamy delikatnie na upieczony sernik. Wstawiamy jeszcze raz do piekarnika na 15 minut. Sernik schładzamy w lodówce. Smacznego!

TIRAMISU

Składniki:

• 500 gram serka mascarpone
• 4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka świeżo zaparzonej kawy, wystudzonej
• 5 łyżek likieru amaretto
• 200 gram podłużnych biszkoptów (lady fingers)
• kakao do opruszenia
• szczypta soli

Przygotowanie:

Kawę zaparzamy i odstawiamy do wystudzenia. Następnie przelewamy do miseczki, w której będziemy moczyć biszkopty. Kawę mieszamy z likierem amaretto.

Jajka dokładnie myjemy i sparzamy wrzącą wodą. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem na białą, puszystą masę. Dodajemy serek mascarpone i mieszamy do połączenia składników. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i dodajemy do masy serowej. Delikatnie za pomocą łyżki mieszamy. Biszkopty zanurzamy w kawie z amaretto i wykładamy w naczyniu lub foremce o wymiarach 20x25cm lub podobnej. Połowę masy serowej wykładamy na biszopty. Wyrównujemy i  następnie układamy kolejną warstwę namoczonych biszkoptów i resztę masy serowej. Tiramisu wkładamy do lodówki na co najmniej 4 godziny. Przed podaniem  posypujemy obficie kakao.  

SZARLOTKA

Składniki na ciasto kruche:

• 200 gram masła
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka

Ponadto:

• 1 kilogram jabłek
• 5 łyżek cukru kryształu
• 0,5 łyżki cynamonu
• 1 jajko do posmarowania

Do miski przesiewamy mąkę, wsypujemy proszek do pieczenia i  cukier puder. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy masło i siekamy nożem na małe kawałeczki. Na koniec dodajemy żółtka. Ciasto zagniatamy ręcznie do połączenia składników. Następnie dzielimy na dwie części. Okrągłą formę o średnicy 24 cm smarujemy masłem i obsypujemy kaszką manną lub mąką. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy na wymiar formy. Wykładamy nim dno i boki na wysokość 2 cm, dociskając do formy.  W międzyczasie obieramy jabłka i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy do garnuszka i podpiekamy na małym ogniu około 10 minut, aż jabłka troszkę zmiękną. Następnie wsypujemy cukier, cynamon i mieszamy. Odstawiamy do wysudzenia. Drugą część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 2 mm i kroimy nożem małe paseczki o szerokości 1 cm. Wystudzone jabłka przekładamy na przygotowany wcześniej spód. Na górę układamy paseczki, tworząc kratkę. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 45 minut. Można podawać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Smaczego!

CYTRYNOWE CIASTO ANGIELSKIE " LEMON DRIZZLE CAKE "

Składniki:

• 225 gram masła
• 200 gram cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 4 jajka
• 275 gram mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki ciepłego mleka
• skórka otarta z 2 cytryn

Dodatkowo:

• sok wyciśnięty z 2 cytryn 
• 100 gram cukru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym do powstania puszystej i jasnej masy. Następnie wbijamy po jednym jajku i po każdym dobrze mieszamy masę. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko . Dodajemy do masy wraz z mlekiem i skórką z cytryny. Mieszamy tylko do połączenia składników. Dużą formę keksówkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy 40 minut w 160ºC. 

Sok z cytryny mieszamy z cukrem. Po wyjęciu ciasta z piekarnika dziurkujemy je patyczkiem do szaszłyków. Do dziurek wlewamy przygotowany wcześniej sok cytynowy. Powtarzamy czynność dwa razy. Po wystudzeniu ciasto wyjmujemy z foremki i jest gotowe do krojenia.

Smacznego!

BABKA CZEKOLADOWA

Składniki:

• 225 gram miękkiego masła
• 200 gram cukru kryształu
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 220 gram mąki tortowej
• 50 gram kakao
• 4 jajka
• 4 łyżki gorącej wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

     Polewa:

• 100 ml mleka
• 100 gram gorzkiej czekolady
• 20 gram cukru 
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na białą, puszystą masę. Następnie wbijamy po jednym  jajku, po każdym dobrze mieszamy masę. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem i przesiewamy przez sitko. Wsypujemy do masy i mieszamy. Na końcu dodajemy wodę. Wszystko mieszamy do połączenia składników. Formę do babki dobrze smarujemy masłem i opruszamy kaszką manną lub bułką tartą. Ciasto przekładamy do foremki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Pieczemy 45 minut. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy babkę w piekarniku przy otwartych drzwiczkach 5 minut . Po tym czasie wyjmujemy babkę z foremki i pozostawiamy do ostudzenia. 

Wszystkie składniki do polewy wrzucamy do garnuszka i podgrzewamy, aż się wszystko rozpuści. Gdy polewa będzie gładka i lśniąca, ozdabiamy babkę. 

Smaczego!

KOKOSANKI

Składniki:

• 2 białka
• 200 gram wiórków kokosowych
• 50 gram masła
• 100 gram cukru kryształu
• 2 łyżki cukru waniliowego
• szczypta soli

Przygotowanie:

Masło podgrzewamy razem z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy cukier się rozpuści, zdejmujemy z ognia i mieszamy dokładnie z kokosem. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Dodajemy do masy kokosowej i mieszamy delikatnie łyżką. Prostokątną formę do ciasta smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki do lodów formujemy kuleczki. Wykładamy na przygotowaną blachę w odstępach około 3 cm. Z podanych składników wychodzi 13 kokosanek. Pieczemy około 15 minut w 180°C.

Smacznego!

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

 Składniki na ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 250 gram zimnego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek (białka zostawić do bezy)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy pokrojone na małe kawałki masło i roztrzepane żółtka. Zagniatamy ręcznie do połączenia składników w jednolite ciasto. Dzielimy na dwie równe części. Jedną zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na około 1 godzinę. W miedzyczasie fromę do pieczenia o wymiarach 25x40 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Drugą część ciasta kruchego rozwałkowujemy do wymiarów formy, zawijamy delikatnie na wałek i przekładamy do formy. Można delikatnie podsypać mąką, żeby sie nie kleiło. Ciasto nakłówamy widelcem i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

• 1 kilogram twarogu trzykrotnie zmielonego
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• 125 gram masła
• 3 całe jajka
• 1 szklanka cukru 

Ponadto:

• 1 duża puszka brzoskiwiń
• 5 białek
• 3/4 szklaki cukru kryształu

Wszystkie składniki na masę serową muszą być w temperaturze pokojowej. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku. Po każdym dobrze mieszamy masę. Następnie dodajemy twaróg i na końcu budyń waniliowy. Mieszamy tylko do połączenia składników. Masę serową przekładamy na przygotowany wcześniej spód. Brzoskwinie przekładamy na sitko, po odsączeniu syropu kroimy na małe kawałeczki i rozkładamy na masie serowej. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy dalej, aż białka będą lśniące. Rozkładamy na ciasto, tak aby zakryć wszystkie brzoskwinie. Drugą część kruchego ciasta wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na tarce. Rozsypać równomiernie na wierzch ciasta. Piec w 180ºC około godziny. Sernik ostudzić w piekarniku przy otwartych drzwiczkach. Najlepiej smakuje następnego dnia.

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z MARMOLADĄ

 Składniki:

• 1 kg mąki tortowej
• 2 margaryny/masła
• 4 jajka
• 3 łyżki cukru
• 150 gram drożdży
• marmolada truskawkowa

Przygotowanie:

Margarynę kroimy na małe kawałki, jajka roztrzepujemy, drożdże mieszamy z cukrem. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i wyrabiamy  ręcznie około 10 minut. Ciasto zawijamy w czysty kuchenny ręcznik i wrzucamy do wiaderka lub dużej miski z zimną wodą, tak by się całe zanurzyło. Odstawiamy na 30 minut. Nastepnie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyjmujemy  z wody i wykładamy na blat posypanym mąką. Wyrabiamy chwilę ręcznie tak, aby sie nie kleiło do rąk. Dzielimy na 6 równych części. Ciasto wałkujemy na okrągły placek o grubości 2 mm. Każdy placek kroimy na 8 trójkątów. Na każdym trójkącie od szerszej strony układamy łyżeczkę marmolady. Zwijamy od szerszego końca formując rogaliki. Układamy na blaszce i pieczemy 15 minut. Rogaliki lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem. 

TORCIK CYTRYNOWY Z TWAROGIEM

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Wsypujemy powoli cukier i dalej ubijamy, aż białka będą lśniące. Następnie dodajemy po jednym żółtku i po każdymy ubijamy dokładnie masę. Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiewamy przez sitko i partiami wsypujemy do masy jajecznej. Wszystko delikatnie i dokładnie mieszamy za pomocą szpatułki. Formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w temperaturze 280 stopni C 25 minut. Zaraz po wyjęciu z piekarnika biszkopt zrzucamy na podłogę z wysokości około 50 cm. Odstawiamy do ostudzenia.

Składniki na masę cytrynową:

• 500 ml śmietanki 30%
• 250 gram twarogu tłustego
• 2 galaretki cytrynowe
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka wody
• sok z 0,5 cytryny
• 4 kostki białej czekolady do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzącej wody, odstawiamy do ostudzenia. W międzyczasie ubijamy śmietankę z 1 łyżką cukru. Gdy galaretka się lekko ostudzi przelewamy do ubitej śmietanki. Mieszamy, aż sie wszystko połączy. Następnie twaróg kruszymy na kawałki i wrzucamy do śmietanki. Delikanie mieszamy. Wstawiamy na około 30 minut do lodówki, aby masa lekko zgęstniała. Biszkopt przekrawamy na pół. Sok wyciśniety z połowy cytryny mieszamy z 2 łyżkami ciepłej wody, skrapiamy nim pierwszy blat i kładziemy połowę masy cytrynowej. Przykrywamy drugim biszkoptem, skrapiamy i wykładamy resztę masy cytrynowej. Smarujemy torcik na około, przyozdabiamy startą białą czekoladą i cytryną.

MUFFINKI Z RABARBAREM I KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ

Składniki na 12 sztuk:

• 300 gram mąki pszennej
• 120 gram cukru + 2 łyżki do rabarbaru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 150 ml oleju
• 180 gram jogurtu naturalnego
• 2 łyżki śmietany 12%
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• 300 gram rabarbaru

Składniki na kruszonkę:

• 2 łyżki miekkiego masła
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 4 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki kokosu 

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. 
Rabarbar kroimy na małe kawałeczki, zasypujemy dwoma łyżkami cukru i odstawiamy. Mąkę przesiewamy przez sitko. Dodajemy szczyptę soli, cukier, proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy i odstawiamy. W drugim naczyniu roztrzepujemy jajka, dodajemy olej, śmietankę, jogurt naturalny i ekstrakt waniliowy. Można zamiast śmietanki dodać wiecej jogurtu lub mleko. Gdy wszystkie mokre składniki się połączą, wsypujemy suche składniki i mieszamy delikatnie szpatułką tylko do połączenia składników. Na koniec łączymy ciasto z rabarbarem. Formę na muffinki wykładamy papilotkami i wypełniamy je ciastem do 3/4 wysokości. Składniki na kruszonkę wsypujemy do miski i łączymy dłońmi, aż powstaną grudki. Muffinki posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C przez 25 minut. 

TARTALETKI BANOFFEE PIE

  Składniki na ciasto kruche (12 tartaletek):

•  300 gram mąki tortowej
•  200 gram masła
•  100 gram cukru pudru
•  2 żółtka 
•  szczypta soli

 Składniki na nadzienie:

• 100 gram masła
• 0,5 szklanki cukru kryształu
• 400 gram mleka skondensowanego słodzonego
• 1/3 szklanki mleka
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 banany
• 3 kostki czekolady gorzkiej 

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy, dodajemy szczyptę soli i schłodzone masło, pokrojone na małe kawałeczki. Wszystko mieszamy za pomocą rąk. Gdy powstaną grudki, tak jak do kruszonki, dodajemy cukier puder i żółtka. Ciasto szybko zagniatamy do połącznia składników. Następnie zawijamy w folię spożywczą i wsadzamy do lodówki na 2 godziny. W miedzyczasie przygotowujemy foremki, smarując je cienko masłem i posypując lekko mąką. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 2 - 3 mm. Ciasto nawijamy na wałek i kładziemy  na ułożone obok siebie foremki. Delikatnie dociskamy wałkiem, aby usunąć nadmiar ciasta z brzegów foremek. Ciasto dociskamy palcami w każdej foremce i nakłówamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 12 minut. W tym czasie przygotowujemy toffi. Na patelnie wsypujemu cukier i dodajemy masło. Gdy składniki się rozpuszczą, wlewamy mleko skondensowane. Cały czas mieszamy, aż masa zrobi sie gęsta i brązowa. Trwa to około 5 miut. Po zdjęciu z ognia odstawiamy na chwilkę do ostudzenia i następnie wlewamy mleko. Mieszamy, aż znikną grudki i masa będzie bardziej płynna. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Banany kroimy na plasterki. Na wystudzone babeczki nakładamy około 2 łyżki toffii, następnie banan i przykrywamy śmietaną. Dekorujemy startą czekoladą. Wstawiamy do lodówki na około 2 godziny. 

SERNIK KAJMAKOWY

 Składniki na spód:

• 250 gram herbatników
• 90 gram rozpuszczonego masła
• 100 gram orzechów włoskich

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego lub z wiaderka
• 500 gram masy kajmakowej (350g do masy serowej, 150g do polewy)
• 100 gram cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki mąki pszennej
• 5 jajek
• 200 gram śmietany kremówki 30%
• łyżkę mleka i łyżkę masła do polewy

Przygotowanie:

SPÓD: Formę o wymiarach 20x30 cm posmarować lekko masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka zmielić, orzechy posiekać i wszystko połączyć z rozpuszczonym masłem. Wysypać na przygotowaną formę, lekko ubić i wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

MASA SEROWA: Do zmielonego twarogu dodać 350 gram masy kajmakowej. Wsypać cukier, cukier waniliowy i mąkę. Następnie wbijać po jednym jajku i po każdym masę dobrze wymieszać. Na końcu wlewać powoli śmietanę i mieszać do połączenia składników. Masę serową wylać na schłodzony spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, piec przez 15 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 130 stopni i piec jeszcze prze 1,5 godziny. Wyłączyć piekarnik i ostudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

POLEWA: Resztę masy kajmakowej zagotować, dodać łyżkę mleka i łyżkę masła. Mieszać, aż stanie sie płynna i nie będzie grudek. Wylać polewę na ostudzony sernik. Migdały uprażyć na patelni, aż nabiorą złotego koloru i posypać na ciasto. Wstawić do lodówki na minimum godzinę. Smacznego!

CIASTO DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI PRAŻONYMI

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 50 gram drożdży
• 2 jajka
• szczypta soli
• 400 gram jabłek prażonych

Składniki na kruszonkę:

• 3 łyżki miękkiego masła
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 6 łyżek mąki tortowej

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Drożdże wymieszać z 3 łyżkami ciepłego mleka, 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Pod przykryciem, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut. Jeśli używamy drożdży suchych nie musimy wykonywać rozczynu, poprostu pomijamy ten etap.

Do miski  przesiać mąkę, następnie dodać szczyptę soli, cukier, cukier waniliowy, mleko, jajka i zaczyn z drożdży. Wyrabiać ciasto najlepiej ręcznie około 5 minut. Następnie wlać olej i dalej wyrabiać kolejne 5 minut. Ciasto będzie dosyć klejące, ale takie ma być. Gotowe ciasto zostawiamy w misce pod przykryciem na 2 godziny. Formę o wymiarach 20x30 cm posmarować lekko masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto, wyrównujemy wierzch (można pomóc sobie mocząc łyżkę w wodzie) i wykładamy prażone jabłka lub inne owoce.  Wszystkie składniki na kurosznkę rozdrabniamy miedzy palcami, aż powstaną grudki i posypujemy ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 30 minut.

SERNIK ŁACIATY NA SERKACH HOMOGENIZOWANYCH

Składniki na ciasto kakaowe:

• 2 jajka
• 0,5 kostki palmy
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki tortowej
• 1  łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Składniki na masę serową:

• 0,5 kostki palmy
• 3 serki homogenizowane po 200 gram
• 1 mały serek waniliowy "Danio"
• 3 całe jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie wbić jajka i dalej mieszać. Wszystkie pozostałe suche składniki wymieszać razem i połączyć z masą maślaną. Ciasto podzielić na dwie część. Jedną część  włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej, a drugą wylepić formę prostokątną o wymiarach 25x35 wysmarowaną masłem i posypaną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto będzie klejące, aby sobie pomóc można rozcierać ciasto łyżką moczoną  w wodzie. 

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać serki, mąkę ziemniaczaną i wszystko razem wymieszać. Palmę roztopić i po ostudzeniu dodać do masy serowej. Masę wylać na wyłożony wcześniej spód. Odłożoną część wyjąć z lodówki, formować małe kulki i kłaść na masę serową. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C i piec 50 minut. Ciasto posypać cukrem pudrem.

CHATKA BABY JAGI

Składniki:

• 750 gram zmielonego twarogu
• 250 gram masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 42 sztuki herbatników
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• sok z 0,5 cytryny

Polewa:

• 50 gram masła
• 3 łyzki cukru pudru
• 2,5 łyzki kakao
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki gorącej wody

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednej łyżce zmielonego twarogu i dalej ucierać. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodajemy wanilię i sok z cytryny, a do drugiej kakao. Na folię aluminiową rokładamy herbatki w trzech rzędach po 7 sztuk. Na to wykładamy masą kakaową, zostawiąjąc 3 łyżki masy na następną warstwę. Układamy kolejną warstwę herbatników, a na nie masę waniliową. Na środek położyć pasek z pozostawionej masy kakaowej. Następnie należy złożyć herbatniki za pomocą folii w "trójkąt". Należy wszystko ładnie docisnąć, żeby się razem trzymało. Chatkę wstawić do lodówki i w międzyczasie można przygotować polewę. Masło roztopić. Dodać cukier, kakao i śmietankę. Wszystko ładnie wymieszać do połączenia składników. Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach gorącej wody i dodać do polewy. Przystudzoną polewą oblać schłodzoną chatkę. 

SERNIK WIEDEŃSKI

Składniki:

•  1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego
•  10 jajek
•  250 gram masła
•  300 gram cukru
•  3 łyżki mąki pszennej
•  1 łyżka ekstraktu wniliowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wyjąć wcześniej, by się ogrzały do temperatury pokojowej. Masło utrzeć z cukrem, aż zrobi się puszyste. Żółtka oddzielić od białek, dodawać po jednym do masła i dalej ucierać. Następnie masę połączyć z twarogiem, mąką i ekstraktem. Na końcu ubić białka na sztywno i delikatnie za pomocą łyżki połączyć z masą twarogową. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę okrągła o średnicy 25 cm wysmarować dokładnie masłem. Wyłożyć masę serową i wstawić do piekarnika. Do małej keksówki lub naczynia żaroodpornego wląć gorącą wodę i wstawić na dno piekrnika. Piec 1 godzinę. Po tym czasie piekarnik wyłączyć. Sernik pozostawić w środku na 20 minut. Następnie uchylić drzwiczki i zostawić na kolejne 20 minut. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć sernik z formy. Polać roztopioną mleczną czekoladą lub posypać cukrem pudrem.